糯米和不为人知的好处

糯米的不为人知的好处

糯米是许多亚洲国家的主要谷物。

然而,它可能具有令人震惊的无数医学优势,并且正在全球各地逐步被追踪。

什么是糯米?

糯米通常在开发过程中消耗,例如在老挝和柬埔寨。 尽管可以直接使用,但它通常被用作零食/甜食的配料。

在某些企业,如酿造、面粉和米粉中的蚕食,两种种子是直链淀粉,直链淀粉开罐。 蒸熟后总和会增加。 水稻可以从不同的物种中分离出来。

煮熟后,这种圆粒大米的粘性、胶状表面很快就不会被认错。

淀粉直链淀粉的聚合或几乎不出现使无味的米饭变得如此粘稠。

以长粒和短粒混合呈现,清淡的大米用于制作甜美精致的菜肴,最常蒸煮。 糯米比普通白米贵,大约是普通白米的两倍。

糯米规格

损坏(基本 ¾ %)

最大 5.0%

水分

最大 14%

损坏的内核 (%)

最大 2.0%

黄仁(%)

最大 15.0%

白垩核基本 ¾) (%)

最大 8.0%

未成熟的内核

最大 1.5%

异物(%)

最大 0.5%

红色和红色条纹的籽粒

最大 3.5%

水稻(每公斤粒数)

最多 5 个谷物

颗粒平均长度(MM)

最大 5.8

熏蒸后的活虫

铣削度

研磨良好,双重抛光和上油或不上油

包装

在新的单个PP袋中

净重(公斤)

5/10/25 或 50 公斤

农作物年份

当前作物

糯米用途

糯米用于各种菜肴,包括糕点、鸭馅和饺子,如烧麦和粽子。

虽然大多数食谱要求蒸或加热糯米,但它可以像意大利烩饭一样用平底锅煎或煮。

通常在烹饪中,长粒糯米用于制作美味菜肴,而短粒糯米用于制作甜点。

这是因为长粒糯米的表面比短粒糯米更坚硬,粘性更小,所以在精致的菜肴中味道更好。

尽管如此,短粒糯米在糕点中效果更好,例如年糕或莲藕馅

糯米(糯米)的 6 大好处

– 帮助预防慢性病

糯米中的硒和其他营养素和矿物质可能有助于增强体内细胞的特性,从而减少您经常生病的风险并降低体内的氧化压力

– 减少糖尿病

发表在《亚太临床营养学杂志》上的一份新报告表明,每天吃粘土色的米饭可能会改善 2 型糖尿病患者的血糖控制,这是通过不断的血糖观察评估的

– 帮助治疗炎症

已知大米中的铜、锌和 B 营养素可能支持抵抗力框架的强度,这可能有助于减少不必要的恶化并减轻框架的压力

– 提高骨质密度

糯米中含有多种基本矿物质,这种广为人知的组合可以帮助增强重要部位的力量,并随着年龄的增长降低患骨质疏松症的风险。

– 改善心脏健康

这种大米不含任何脂肪或胆固醇,对于那些患有心脏病、高血压或与体重作斗争的人来说,这可能是一个明智的决定

– 增加新陈代谢

在糯米中发现的大量 B 营养素可能直接与身体的消化有关,包括化合物的产生、荷尔蒙平衡和其他基本代谢循环

如何烹饪

在烹调糯米之前,应将其浸泡在温水中。

浸泡谷物可以使最外层的外壳变软,并确保米饭完全煮熟。

这应该是短期的,或者在烹饪前的更有限的时间内(不少于 30 分钟); 更长的溅水时间会让米饭更有味道。

将米饭放入锅中,加水没过米饭。 一个常见的比例是 2 杯米饭到 3 1/2 杯水。

继续淋水,加入少许盐(3/4 茶匙),然后在炉子上或竹制衬里蒸米饭。

要在炉子上蒸,让水和米饭达到沸点,然后降低强度以炖。

盖上盖子,炖 10 分钟。 如果水没有完全被吸收,再蒸 5 到 10 分钟,经常检查。

然后将顶部放在锅上,静置 10 分钟进行烹饪。

要在竹制内胆中烹饪,请将浇好的米饭放入内胆中,盖上盖子,然后以高强度蒸 30 至 45 分钟,直到米饭细腻清澈。

除了单独供应米饭外,它经常被泼洒,然后添加到未煮过的食谱中。

如何储存

生米只要固定好,没有受潮,就可以放不完。 糯米可以存放在储藏室、冰箱和冷却器中。

生米中含有微生物,煮熟后可以快速复制。

因此,如果收起煮熟的糯米,尽快冷却米饭非常重要。

将热米饭一层一层地放在烤盘上,然后放入冷却器中。

冷却后,将大米舀入密封的隔间中,然后存放在冷藏箱中,冷藏可保存长达 4 天。

煮熟的糯米可以在冷藏箱中保存长达一个月。

好吃的糯米饭

糯米用于需要将大米聚在一起的食谱。 它同样是甜味菜肴的首选。

– 糯米酿莲藕

– 珍珠球

– 坚果糯米

与其他大米相比

  • 糯米与其他白米

不同种类的大米含有两种淀粉——直链淀粉和支链淀粉——大米的韧性取决于两者之间的程度。

虽然长粒白米中较高的直链淀粉含量(19% 至 23%)意味着它会变得非常柔软,但短粒白米中较低的直链淀粉含量(12% 至 19%)使谷物保持在一起。

糯米含有不超过 1% 的直链淀粉和高度集中的支链淀粉,使其在煮熟时非常粘。

  • 与全麦大米相比,糯米含有较少的膳食纤维。

这是因为加工系统剥去了外层的小麦层,其中含有很大一部分纤维。

纤维含量低的清淡食品品种不如纤维含量高的食品品种好; 食物中的纤维是降低 GI 分数的因素之一。

纤维有助于固体加工、降低胆固醇并有助于维持体重。 饮食规则建议女士每天摄取 25 克,男士摄取 38 克。

一份糯米含有 0.9 克纤维,可满足男性日常需求的不到 3%。

  • 白米中的脂肪和蛋白质含量通常较低。 半杯提供不到 2 克蛋白质和四分之一克脂肪。

在总卡路里中,蛋白质和脂肪分别占 8.5% 和 2.5%。

蛋白质和脂肪还可以调节餐后碳水化合物对葡萄糖的影响。

除了可以减缓碳水化合物的滞留之外,蛋白质是三种宏量营养素中最令人满意的,它能让您更长时间保持饱腹感。

这有助于控制卡路里消耗,这对于保持稳定体重至关重要。

  • 与全麦大米不同,糯米绝对不是微量营养素的丰富源泉。

半杯的份量仅含有通常在谷物中发现的部分毫克营养素,包括硫胺素、核黄素、叶酸、烟酸以及营养素 B6 和 B12。

它们的矿物质含量相对较低。 一份仅含 2 毫克钙、4 毫克镁、0.2 毫克铁、7 毫克磷和 9 毫克钾。

这几乎不会影响您的日常矿物质需求。 例如,一份食物中的 9 毫克钾只提供了成年人每天所需的 4,700 毫克钾的不到 2%。

关于 Reconnect International

Reconnect International 是越南最大的大米分销商和出口商之一。 我们成功地将大米出口到全球 30 多个国家。 我们的优势包括:采摘满足客户需求的优质大米,符合国际标准,并提供领先的优质包装设计服务。

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糯米是一种营养特别丰富的食物。 多吃糯米确实可以帮助我们补充体内丰富的蛋白质,这对我们的记忆力非常有用。

尽管如此,糯米并不难加工。 如果你不能很好地处理它,一次不要吃太多。 这是非常安全的饥饿! 由于糯米是粘性的,因此它比我们通常吃的大米更难加工和吸收。

希望这篇博客能为您提供有关糯米的更多信息!

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